想要一杯完美的Espresso，無論是家庭咖啡愛好者還是專業咖啡師，都是一項充滿挑戰的“藝術活動”。除了味道，油脂是判斷Espresso品質的關鍵因素，包括顏色、均勻度、厚度和細膩度。

油脂厚度，濃縮咖啡品質的“黃金標準”！

判斷濃縮咖啡品質的幾個要點：

Espresso的油脂厚度比顏色更復雜，它對制作卡布奇諾和咖啡拉花至關重要。油脂不是一層油，而是由細膩氣泡組成，需觀察其厚度和持久性。

2. 豆子新鮮度

豆子的新鮮度影響油脂厚度，過于新鮮的豆子會導致油脂快速消散，養豆對油脂形成至關重要。

3. 油脂過薄原因

豆子存放時間過長、粉量不足、研磨不當、萃取時間不當、流量過大或填壓力度不當都可能導致油脂過薄。

4. 高品質油脂標準：一份（1盎司）Espresso的油脂厚度應在0.厘米以上，持續時間至少2分鐘。

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