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雀巢新招:辦公室咖啡館,瑞幸咖啡的對手來了?

來源
上??Х葯C租賃公司
時間
2024-06-03

雀巢推出辦公室咖啡館項目,與瑞幸咖啡競爭企業市場,上海南京路精品咖啡館風生水起,消費者需求多樣化推動咖啡市場發展。

雀巢悄悄地推出了“辦公室咖啡館(Nescafe Office Cafe)”項目,目前在北京、上海、廣州、深圳這些大城市的小范圍內測試,主要面向員工人數超過200人的企業。這個項目似乎是針對那些有茶水間文化,或者提供福利的企業,類似于咖啡自動販賣機。

雀巢新招:辦公室咖啡館,瑞幸咖啡的對手來了?

辦公室咖啡館,瑞幸咖啡的對手來了?

雀巢的辦公室咖啡館宣稱“無需額外預算,只需3-5平方米的空間,員工就能隨時享受新鮮研磨咖啡,營造高效愉悅的辦公環境”。這與瑞幸咖啡相比如何?瑞幸咖啡曾擔心會受到咖啡機租賃的影響,現在雀巢也來分一杯羹。雖然自助販賣機的咖啡品質可能一般,但價格優勢不容忽視,元一杯對一些要求不高的人來說還是不錯的選擇。

雀巢咖啡館的價格如何呢?最貴的卡布奇諾和拿鐵15元一杯,其他價格在10到14元之間。瑞幸咖啡平均15元一杯,但這是在活動期間,有打折券,或者多人購買贈免飲和免運費的情況下。如果沒有這些優惠,瑞幸咖啡的價格加上運費會是多少?失去價格優勢后,瑞幸咖啡的市場會縮水多少?如果雀巢咖啡的品質也不錯,瑞幸咖啡受到的沖擊可能會很大。

從朋友圈打卡的角度來看,網紅咖啡和星巴克仍然是用戶的首選。瑞幸咖啡已經過了那個時期。同時,專注于企業場景的咖啡服務品牌也越來越多,競爭越來越激烈。而第三空間咖啡館因為資本咖啡品牌的關注度較低,一些精品咖啡館運營得風生水起。

上海南京路上,星巴克烘焙工坊、Manner咖啡、Seesaw、%Arabica等精品咖啡,以及肯德基的COFFii & JOY等品牌都在這里聚集。上??赡苁侵袊ㄒ灰粋€持續不斷地被新概念沖擊的咖啡之城。星巴克烘焙工坊每天的營收高達40多萬元人民幣。一杯精品烘焙咖啡200多元,為什么還有人喝?除了用戶粘性、嘗試、打卡等因素,還不得不說中國消費者的差異化。中國消費者的需求層次非常多,每一家咖啡店的開設都必須要做好用戶分析。

開一家成功的咖啡館,首先要分析商圈內是否有足夠能撐起一家標準咖啡館運營的消費者。為什么類似塞納左岸咖啡這樣的品牌,越來越注意特定商圈的解決方案,如機場、高鐵站、酒店、大學城、影院等等,因為這些地方的消費者都是咖啡的穩定消費群體。而且,在上海,很多咖啡館都開到了菜市場,與包子鋪共享店面,社區型的本土生活化咖啡館,很可能會成為咖啡館的下一個熱門選擇。

有了足夠的消費者,接下來就是消費者的需求分析,需要根據消費者的屬性給予特定的產品服務。國內的咖啡消費者由于受到星巴克以及臺系上島咖啡的影響,導致大家覺得咖啡館里帶餐類產品是很傷氛圍的。但實際上,在韓國、日本,咖啡館里帶一些精品餐食是很正常的。上島咖啡的餐廳氣息是很重的,帶餐反而成就了上島咖啡,與星巴克產生了差異化競爭。而在咖啡文化普及的今天,上島咖啡還是沒有太多的變化,那么自然要被一部分消費者所放棄。

帶餐的咖啡館還有一類,就是像塞納左岸咖啡這樣的咖啡西餐廳,餐品在口味和外觀上都很精致時尚,是被現在的消費者所接受的。社區型咖啡館,做一些精致的早餐,簡單健康的正餐,也是有著很大的想象空間的。不給自己設限,也不冒大的風險,一些咖啡館主完全可以小預算的做一下灰度測試,說不定就會為你的咖啡館帶來新的盈利突破口。

中國的咖啡市場越來越好,問題在于消費者的需求越來越高,層次也越來越多樣化。雀巢咖啡、星巴克、瑞幸、塞納左岸咖啡都在進行調整,測試觀察新的可能性,希望在各自領域細分市場都能做的更好,為中國的消費者提供更加專業、優質的咖啡。

標簽:雀巢,辦公室咖啡館,瑞幸咖啡,精品咖啡館,消費者需求

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