手沖咖啡最近火得一塌糊涂，原因嘛，就是它在某些國際品牌咖啡店里顯得特別高大上，吸引了越來越多的粉絲。不過，追求生活品質(zhì)的現(xiàn)代人，下午茶、午休時，辦公室的速溶咖啡已經(jīng)不夠看了，手沖咖啡漸漸成了新寵。

真的需要那么講究嗎？

但別忘了，咖啡的本質(zhì)是享受。南美洲、東南亞、非洲這些咖啡的主要產(chǎn)地，當(dāng)?shù)厝撕瓤Х瓤蓻]那么多講究，他們用最傳統(tǒng)的方法沖泡，用最普通的器具裝咖啡，咖啡是他們生活的一部分。

手沖咖啡價格不菲，而且看似簡單，實則講究頗多。不是所有咖啡豆都適合手沖，豆子的好壞直接影響口感。而且，咖啡豆烘焙后有保質(zhì)期，開封后一周內(nèi)最佳，但第二天的豆子就已經(jīng)和第一天不一樣了。

水質(zhì)和水溫也會影響手沖咖啡的口感。不同的豆子在不同水溫下呈現(xiàn)的口感也不同，而且很多咖啡廳手沖咖啡的水和非手沖咖啡的水是分開的。

磨豆機也很關(guān)鍵，咖啡粉的研磨度對萃取效果至關(guān)重要。家用的手搖式磨豆機可能滿足不了手沖的需求。

手沖咖啡的手法也很講究，每一杯都凝聚了咖啡師的心血。咖啡品嘗，其實和茶一樣，心境很重要。如果是咖啡愛好者，喜歡研究咖啡，買一套器具也不錯。但如果追求的是咖啡的質(zhì)量，那就找專業(yè)的咖啡師煮一杯。如果是喜歡咖啡帶來的寧靜，那就不要追求手沖的復(fù)雜，買個小型家用咖啡機更實在。

不要為了時尚和追風(fēng)而盲目喝咖啡。喜歡甜甜的咖啡？那就喝吧，不要因為別人喜歡手沖就跟著追求。喜歡什么就喝什么，這樣才快樂。

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