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咖啡豆的烘焙程度決定了咖啡的風(fēng)味。淺度烘焙保留豆子原味，中度烘焙平衡酸苦，而深度烘焙則帶來(lái)濃郁的苦味。不過(guò)，不好的豆子通常會(huì)選擇深度烘焙，以掩蓋其不足。

咖啡豆經(jīng)過(guò)磨粉、萃取和干燥等工序，變身為市面上常見(jiàn)的咖啡粉、咖啡液和速溶咖啡粉。咖啡粉類(lèi)似茶葉，有渣渣，需要現(xiàn)磨以保持香味。而咖啡液則是將咖啡粉用水萃取，分為冷萃和熱萃兩種工藝。

冷萃咖啡口感細(xì)膩，風(fēng)味更佳，但成本較高。速溶咖啡粉則是咖啡液的干燥版，方便快捷，但留香較差。市面上的咖啡液大致分為四種，而干燥工藝又分為噴霧干燥和冷凍干燥，后者品質(zhì)更佳。

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