咖啡，這個(gè)上海咖啡機(jī)租賃公司日常飲用的小黑水，其實(shí)有著一段不平凡的旅程。它起初是樹(shù)上的咖啡鮮果，經(jīng)過(guò)層層加工，才變成了上?？Х葯C(jī)租賃公司手中的一杯香濃。今天，就讓上?？Х葯C(jī)租賃公司一起探索咖啡豆的奇妙之旅吧！

從樹(shù)上果實(shí)到杯中小黑水

采摘：這是咖啡豆旅程的起點(diǎn)。采摘環(huán)節(jié)決定了咖啡豆的品質(zhì)，精品咖啡對(duì)鮮果的成熟度和海拔有較高要求，而商業(yè)級(jí)別咖啡則多采用擼摘方式，成熟度不統(tǒng)一。

浮選/分揀：浮選環(huán)節(jié)是去除雜質(zhì)的關(guān)鍵步驟，通過(guò)水的流動(dòng)性和重力作用，去除未熟果、漂浮果等影響風(fēng)味的雜質(zhì)。

發(fā)酵：發(fā)酵是風(fēng)味發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，微生物和酶類之間的相互作用，產(chǎn)生發(fā)酵現(xiàn)象，影響著咖啡的最終風(fēng)味。

干燥：干燥環(huán)節(jié)是生豆物理品質(zhì)的體現(xiàn)，需要在保持胚芽活性的同時(shí)，降低咖啡豆內(nèi)部的水分到合適的儲(chǔ)存范圍。

靜置：這一環(huán)節(jié)的目的是穩(wěn)定咖啡豆品質(zhì)，達(dá)到批次一致性。干燥后的咖啡豆需要至少4周的靜置時(shí)間來(lái)平衡水分，使風(fēng)味發(fā)展完整。

經(jīng)過(guò)這些環(huán)節(jié)，咖啡帶殼豆被送到脫殼場(chǎng)進(jìn)行脫殼，成為烘焙師手中的咖啡生豆。經(jīng)過(guò)烘焙，它們就變成了上?？Х葯C(jī)租賃公司在咖啡店中看到的小黑豆豆，最終由咖啡師完美展現(xiàn)，成為上?？Х葯C(jī)租賃公司手中的“小黑水”。

標(biāo)簽：咖啡豆,采摘,浮選,發(fā)酵,干燥