連咖啡，曾是星巴克和Costa的“跑腿代買”服務(wù)者，風(fēng)光一時(shí)。但近期，它卻遭遇了不小的挑戰(zhàn)。據(jù)報(bào)道，連咖啡在全國范圍內(nèi)大量關(guān)閉門店，上海地區(qū)門店數(shù)量從120家減少至70多家，全國關(guān)店比例高達(dá)30%~%。資金鏈緊張可能是導(dǎo)致這一局面的直接原因。連咖啡方面表示，這是對不盈利和早期不符合品牌要求的店面進(jìn)行的一輪調(diào)整和優(yōu)化，目的是為了讓公司重新回到盈利狀態(tài)，做好過冬準(zhǔn)備。

互聯(lián)網(wǎng)咖啡行業(yè)的縮影？

中國現(xiàn)磨咖啡市場正在快速增長，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展催生了眾多互聯(lián)網(wǎng)咖啡新品牌。連咖啡曾是其中的佼佼者，但2019年春節(jié)前后，它停止了線下快速擴(kuò)張的步伐，開始“斷臂求生”。業(yè)內(nèi)對咖啡新模式的質(zhì)疑聲也隨之密集出現(xiàn)。

連咖啡早期的門店并非傳統(tǒng)意義上的咖啡館，而是被稱為“站點(diǎn)”，主要承擔(dān)外送咖啡訂單的前置倉和廚房功能。這種“輕資產(chǎn)”模式曾幫助連咖啡取得一定成績，但快速擴(kuò)張導(dǎo)致的管理成本激增問題也隨之而來。競品的大量補(bǔ)貼和行業(yè)壓力也導(dǎo)致連咖啡用戶大量流失。

連咖啡在2017年還進(jìn)行了大舉研發(fā)新品的舉措，推出了30多款新品，包括咖啡、雞尾酒、莫吉托等特調(diào)酒，以及椰子水、打氣的麥芽等多款飲料。然而，新品研發(fā)需要大筆投資，跨界新品研發(fā)成本更是翻倍，這對新興品牌來說是個(gè)挑戰(zhàn)。連咖啡在快速擴(kuò)張的同時(shí)，拉長產(chǎn)品陣線，可能對其產(chǎn)品品質(zhì)和品牌形象帶來負(fù)面影響。

連咖啡的歷史并不長，但已有過兩次轉(zhuǎn)身經(jīng)歷。2014年，它從咖啡服務(wù)商轉(zhuǎn)向打造新咖啡品牌，推出了自營品牌coffee box。2018年底，連咖啡擬在一線城市開設(shè)50~家形象店，從“輕資產(chǎn)”向“重資產(chǎn)”過渡。

中國現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模正以15%的增速擴(kuò)張，其中一線城市增速甚至高達(dá)30%。新資金的不斷涌入推動(dòng)了市場的快速發(fā)展，但互聯(lián)網(wǎng)咖啡能否在中國咖啡市場取得突破，仍需觀察。連咖啡也在努力摘掉虧損的帽子，預(yù)測二季度將重新回到盈利狀態(tài)，并計(jì)劃在4月前宣布新一輪融資。

中國現(xiàn)磨咖啡市場渠道的分化趨勢日益明顯，全自動(dòng)咖啡機(jī)技術(shù)的迭代與成熟，使得辦公室、便利店、校園等場景不斷被開拓。產(chǎn)品的穩(wěn)定性對消費(fèi)者來說更具吸引力。國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)需要加強(qiáng)供應(yīng)鏈和品控管理，形成自己的品控標(biāo)準(zhǔn)和研發(fā)能力。

標(biāo)簽：連咖啡,互聯(lián)網(wǎng)咖啡,虧損,市場增長,品牌轉(zhuǎn)型